酸菜豆腐汤是一道家常菜，它可以有效的帮助我们缓解神经衰弱，还有高脂血症，还有很好的减肥效果，所以这道美味，大家不妨多多了解一下它在生活中的做法.
1、主料：生菜100克（叶组）
辅料：豆腐11克（南）、火腿10克
调料：猪油（精制）50克，盐3克，味精2克，葱汁5克，姜汁5克，胡椒粉2克，白醋1克
烹饪方法
1、将嫩莴苣叶洗净，控水，切成3厘米长；
2、豆腐切成长4cm、宽2.5cm、厚1.5cm的方块；
3.将火腿切成菱形的小片；
4. 将汤锅放在火上，倒入鸡汤、豆腐块，将汤煮沸；
5.待汤沸去沫，倒入猪油，加入生菜叶，用筷子搅拌；
6. 将白菜叶浸入汤中，盖上锅盖，大火煮几分钟；
7、加入精盐、味精、葱姜汁、白胡椒粉、白醋调节口味；
8. 放入小菱形火腿片，放入碗中。
2. 材料
原料：豆腐200克，生菜、肉丝各30克，植物油适量，绍兴酒，精盐，味精，清汤，香油，生粉。
本段练习
1.豆腐洗净切块，放入开水锅中焯一会，再用冷水浸泡。生菜焯一下，切块。将肉丝放入水中焯一下，捞出备用。
2.锅里放植物油烧热，放入肉丝翻炒，用绍兴酒煮，加入清汤，豆腐，生菜，加盐调味，汤煮开后加入味精，勾芡加入玉米淀粉，倒入香油。 .
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