烤排骨是一种受欢迎的特色小吃。除了排骨和蔬菜，最重要的是叉烧酱。这个叉烧酱是用来调味的主要工序，平时也是需要的。注意控制生产和加工的方法。一般盐不要加太多，因为是烧焦的，而且里面的盐分比较高，所以只需要适量即可。
材料
主料：猪排300块、菜籽300克
调料：盐1茶匙、叉烧酱3汤匙、水半碗、植物油2汤匙
实践
1. 将排骨冲洗干净，沥干。
2. 将排骨放入保鲜盒，加入叉烧酱。
3. 将排骨和酱汁用手搅拌均匀。
4、盖上保鲜盒盖，放入冰箱冷藏3小时以上。
5. 起锅烧热，倒入植物油，加入腌好的排骨和酱汁，倒入清水，大火煮沸，盖上锅盖转小火炖10-15分钟左右。
6. 油菜籽洗净，锅内烧开水，加入1汤匙香油和1茶匙盐，放入油菜籽中烫至熟，捞出沥干水备用
7. 将排骨煮至汤汁浓稠，然后翻炒至汤汁收干。
8. 将油菜籽放在盘子上。
9. 将烤好的排骨放入油菜籽的中心。
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