很多上班族的白领朋友平时经常吃一些快餐。吃完快餐后，他们会觉得自己的身体很有营养，同时也会缺乏各种维生素。酸菜和草鱼现在更受许多白领的欢迎。简单可靠的吃法，自己在家就能做，
酸菜和草鱼应该算是上班族的一道菜。草鱼的肉质细嫩滑滑，配上辣酸菜。草鱼的营养价值不容忽视。不仅可以补充蛋白质，还可以强身健脑。工作中烧脑的人平时应该多吃草鱼补充营养。那么这道酸菜草鱼怎么做呢？下面就一起来了解一下吧！
原材料：
草鱼1条，酸菜100克。
配件：
辣椒50克，大蒜1头，盐、胡椒粉、味精、料酒、香油、姜、葱适量。
实践：
1. 将草鱼头去掉，去脊骨，将鱼切成片，用姜、葱、料酒、盐腌好备用；将泡椒和大蒜一起切成颗粒；将酸菜换成小片备用。
2. 将泡椒和蒜头放入油锅，加入酸菜炒香，加水，加入鱼头和脊椎骨，煮15分钟以上。
3. 锅中加入盐、料酒、胡椒粉、味精和鱼片，煮3-5分钟至鱼刚刚熟，倒入香油即可食用。
如何制作酸菜和草鱼
酸菜草鱼怎么做才好吃？这将考验厨师的技能。首先，鱼片要薄而厚，其次，火候要控制得当。一起来了解美味酸菜草鱼的秘诀吧！
一、做酸菜草鱼，做汤菜前一定要用新鲜活的草鱼，或者整条鱼都可以吃，去鳃和内脏，去指甲洗净，两面刀，斜切成两段切片，放入汤碗时对齐。 .
其次，鱼片不要煮太久。当你看到变色时，它几乎是一样的。煮久了鱼就不够嫩了。
第三，在酸菜草鱼上浇上热油会使菜更香。如果你不喜欢太多油，你可以省略这一步。
酸菜草鱼鱼片技巧
相信很多人都是酸菜草鱼控！嫩白的鱼片配酸菜已经很开胃了。要想做出色香味俱全的酸菜草鱼，就必须掌握切鱼的技巧，那么如何切草鱼呢？
1、鱼洗净后，在其下放两片大鱼片；
2.再次切片，去掉鱼片腹部的大刺；
3、沿鱼线双飞片；如果线条颠倒，切片将被破坏；刀片的倾斜度决定了切片的大小；双飞可以使切片变大，减少营养流失；切片不需要太薄，太薄易碎。
4. 切好的鱼片用一汤匙盐，用清水洗净，沥干水分。
酸菜的营养价值
在寒冷的冬天，最适合吃酸菜和草鱼。鲜嫩的鱼肉鲜嫩细腻，味道鲜美。酸菜不仅酸酸爽口，开胃菜也很丰富。酸菜草鱼是一道非常受欢迎的菜肴。营养价值如何？下面就一起来了解一下吧！
草鱼的营养价值：草鱼富含优质蛋白质，人体消化吸收率可达96%，并能提供人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鱼油主要是不饱和脂肪酸，可以很好吃。降低胆固醇可以预防动脉硬化和冠心病。因此，多吃鱼可以带来长寿和健康的生活。
酸菜的营养价值：酸菜中的乳酸能开胃提神，醒酒去油腻，能增进食欲，帮助消化，还能促进人体对铁的吸收。同时，白菜变酸，营养也不易流失。不过，酸菜只能偶尔吃。如果人体缺乏维生素C，就应该少吃。长期暴饮暴食可能会导致尿路结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，导致皮肤和嘴唇瘀伤、头痛、头晕和恶心。呕吐、心悸等中毒症状，严重时甚至会导致死亡。
微信扫码添加客服