人们去菜市场买菜时，会习惯性地买一些蒜苗。很多人在制作美味佳肴时，都会用蒜苗作为调味品。事实上，蒜苗也可以在炒菜中食用。深受人们的喜爱。
<强> 1。金针炒蒜苗
材料
4个蒜苗、150克绿豆芽、200克金针菇、1/4个红甜椒（约10克）、1/4个洋葱（约20克）、1茶匙姜末（5克）、酱油、芝麻各1茶匙、麻油（5ml）、盐1/2茶匙（2g）、油1汤匙（15ml）
实践
1、蒜芽去掉根部老旧坚硬的部分，清洗干净，切成3cm长的段；绿豆芽去尾洗净；把金针菇的根去掉，清洗干净；将红甜椒切成细丝；把洋葱切成小块。
2. 中火烧热锅内的油至60%热，加入葱姜末，翻炒少许，待香味出来后，将切碎的蒜苗和金针菇放入锅内，加入黄豆酱汁，翻炒至金针菇变软。
3. 加入绿豆芽和红甘蓝椒，翻炒两下，加入盐、芝麻、香油调味。
<强> 2。蒜苗炒双鱼
材料
精粉500克，水250克，胡萝卜汁150克。辅料：蒜苗150克、冬笋150克、红辣椒100克、青椒150克。调味盐、味精、鸡精、胡椒粉、酱油、糖、醋、葱花、姜末、蒜片。
实践
1、揉面：先混合250克面粉。倒入碗中，加水和成硬面团，轻轻揉成团，待用。
2、将剩余的250克面粉倒入盆中，加入胡萝卜汁和成硬面团，轻轻揉匀，揉成锥形备用。
3、将双色面团用专用剪刀剪成剪刀，入沸水锅中煮熟，捞出冷水，控制水分，加少许油备用；
4、蒜苗洗净，切成马蹄形。冬笋泡水后，切成马蹄形。将红、青椒切成马蹄形备用。
5.起锅烧少许油，放入葱花、姜末、蒜片翻炒，再加入蒜片、笋片、红椒片、青椒片翻炒，再加入盐、酱油、糖、花椒粉、醋、味精、鸡精调味，再加入煮好的剪刀翻炒，装盘。
三、蒜苗炒花枝
材料
花枝300克、青蒜1个、辣椒1个、蒜末5克、姜末5克、肉汁30㏄、盐少许、糖少许、黄酒1茶匙、黑醋1/2茶匙、沙茶酱 1/2汤匙
实践
1、花枝洗净、切片；青蒜和辣椒洗净切斜片，备用。
2. 烧热锅，倒入1汤匙油，加入蒜末和生姜炒香，加入方法1的青蒜片和辣椒片炒香。
3. 加入方法1的花枝片翻炒几下，然后加入肉酱和所有调味料翻炒至收汁。
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