我非常喜欢火锅，尤其是在冬天，和家人、朋友和同事一起吃火锅真的很愉快。这就是生活。其实鱼火锅里的各种火锅也很不错，尤其是鲶鱼。火锅。
1. 鲶鱼火锅
食谱介绍 汤汁呈乳白色，味道鲜美。
材料
主料： 原料准备：鲶鱼、菠菜各100克，嫩白菜心100克，粉丝200克。
调料选择：精盐15克、味精6克、白糖8克、香醋50克、大葱25克、姜末50克、料酒15克、花椒面3克、清汤2000克。
实践
1、将活鲶鱼宰杀，清洗干净，用开水煮一会儿，捞出，冲洗干净，放入火锅中。
2. 菠菜和白菜心洗净，切段，用开水焯一下；用开水冲洗粉丝。一起放在火锅里。
3. 将汤加入火锅，点燃，烧开，用大勺加热猪油，放入火锅。
4、将盐、味精、香醋、葱段、姜末、料酒、花椒面等一起放入火锅中。火锅烧开后，就可以上桌了。
2.泡菜黑鱼火锅
材料
主料：韩国辣白菜400克，黑鱼1条，老豆腐100克，年糕片100克，菊花100克，金针菇100克，青红椒50克；
调料：韩国辣椒酱50克，豆瓣酱50克，白糖40克，味精10克，牛肉粉20克，盐20克，葱丝20克，蒜末10克。
实践
1：先做一锅辣白菜汤，将洋葱丝和韩国辣白菜放入锅中同时翻炒至香，加入1000克水烧开，再加入上述调味料，炖煮用小火煮15分钟，直到辣白菜的味道与汤混合，制成泡菜汤。
2：将泡菜汤放入火锅中，放入老豆腐、年糕片、菊花金针菇和青红辣椒。
3：将黑鱼切成片，盖上少许盐、味精和半个蛋清，用一锅开水加热锅，将腌制好的鱼片烫至七成熟，取出放置它在火锅里。服务。
3. 火锅鱼
材料
草鱼2～3斤（其他鱼也可以，如鲢鱼等），芹菜半斤，豆腐1块，香鱼调料（有的过时卖，如南山香鱼调料） ，鸡蛋1个，八角1个，蒜头少许，姜1片，葱1片，味精盐少许
实践
1.鱼去鳞，加工成片，鱼头和鱼骨从鱼片中分离出来（卖鱼的可以代理这个过程）
2. 取出蛋清和鱼一起搅拌。当然，买回来的鱼也要洗干净，哈哈！
3. 烧热锅，加入油。加油大约一到两次。油热后，加入香鱼调味料翻炒两下。
4. 及时加入大蒜、生姜、八角和大葱，翻炒两下。
5.加入开水，不要太多。感觉鱼可以被里面的鱼盖住。
6.水烧开后，先放鱼骨和鱼头，稍等片刻，再放鱼片。
7. 煮5分钟加入芹菜，煮8分钟加入豆腐。
8、起锅时加入少许味精和少许盐（香水鱼粉含盐，根据自己的胃口调整）。
微信扫码添加客服