在忙碌的生活中，我们很少能放松下来，学着做一些简单又高营养的食物。偶尔在节假日，我们可以学习一下蘑菇鸡汤的简单做法。蘑菇鸡汤营养价值高，有利于人体吸收。 ，可搭配火腿和鸡腿，炖至酥脆，保持汤清淡。
练习 1
材料
鸡1只、火腿1小块、鸡腿菇1只、金针菇少许、小蘑菇少许、枸杞适量、姜、葱、葱、盐、胡椒粉
实践
1.鸡肉清洗干净后即可食用
2.锅里放少许油烧热，放入姜片和葱段炒香
3. 然后加入足量的水，放入鸡肉和火腿，煮沸后转小火炖1小时左右（期间需要沥干血沫）
4.香菇洗净，切段
5. 将枸杞泡热水备用
6.鸡汤煮至鸡皮酥脆，再加入香菇碎继续煮，同时加入适量盐
7. 上桌前加入沥干的枸杞，撒上葱花和适量胡椒粉。
练习 2
材料
虫草鸡半只450g，茶树菇60g，白玉菇50g，葱姜蒜60g，鲜汤包30g，小炒包30g，黄酒适量
实践
1. 冬虫夏草鸡解冻，茶树菇用温水泡软，洗净备用，锅内放1000g水（约比鸡少），将解冻的冬虫夏草鸡煮至鸡无血，备用用漏勺撇去泡沫，取出并沥干水；
2.锅里放2500g水（根据砂锅大小加足量水，汤中间不要加水），煮好的虫草鸡，茶树菇，白玉菇，葱姜，黄酒20g（约两汤匙），最后加入米酒，除去腥味，增添醇香外，还能驱走冬天的严寒。大火烧开后转小火炖1个半小时；
3.根据个人口味，两种食材适量加入，用勺子取少许汤汁调味，调好调味，煮片刻即可上桌。
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