以前妈妈夏天会做凉面吃。面对炎热的天气，我什么都吃不下。吃点清爽的凉面吧。最重要的是如何制作冷面汤。你可以学到一些东西。一个美味的冷面食谱。
做法一、荞麦凉面酱
材料
材料A：鲣鱼高汤100cc、酱油20cc、味醂20cc
B料：鲣鱼片10克
实践
1. 将材料A煮沸，放入鲣鱼片煮一会儿，然后关火；
2.鲣鱼片自然沉入锅底后，过滤并冷藏。用途：也可淋在豆腐或凉菜上。
方法二，凉面
材料：
可使用机切或自擀面，麻酱、黄瓜（或萝卜、芹菜）、精盐、冷水、醋、蒜。
取一个碗，倒入芝麻糊，加入少许盐和冷水（将适量精盐倒入冷开水中搅拌，它会自行溶解），用筷子顺时针轻轻搅拌，待水沸腾浸泡在酱汁中，加少许盐和冷水，搅拌至变稀变浑；
面条用水煮开后，放入碗中，一边用电风扇吹一边翻动；
将黄瓜洗净，切成丝。如果选择萝卜，可以先洗干净去皮再切丝。将芹菜在热水中焯一下，然后切成片。
将凉面盛入碗中上桌，撒上黄瓜丝或萝卜丝、芹菜末等，倒入醋、蒜末，再用勺子倒入准备好的芝麻糊，用筷子拌匀即可上桌。
做法三、麻汁凉面
材料
鲜面、麻酱、凉煮、盐、黄瓜、绿豆芽、咸香椿
实践
1. 烧开一锅水，将豆芽焯水焯一下，放入鲜面条煮熟
2.煮熟的面条太凉了，沥干水分，放入碗中
3. 将盐加入凉白水中搅拌成卤水，或将盐加入沸水中搅拌均匀，待凉待用
4. 将三汤匙盐水倒在表面上
5. 放上黄瓜丝和豆芽
6.淋上芝麻酱
7. 撒上一些咸香椿粉。
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