焗凉面是东北的特色食品。当我第一次品尝它时，我就爱上了它的味道。在南方，很少能吃到正宗的烤凉面。一个简单的烤冷面，味道也不错。
做法一、家常冷面
原材料：
冷面4条，香菜2条，洋葱1个，鸡蛋4个（小头滴）。
调味料：
油、糖、醋、老干妈（摊上用的辣酱，偶尔用的老干妈，味道不错）。
实践：
1.锅里放少许油，烧热；
2. 放入凉面，加入1个打散的鸡蛋，再加入洋葱丁，待凝固后翻面；
3、加入白糖和老干妈，喷米醋，撒上香菜，即可上桌。
做法二、哈尔滨焗凉面
先在烤盘上涂上油脂，然后放在上面，把鸡蛋打在朝上的一边，然后把上面翻过来。如果面条比较硬，可以在鸡蛋煮熟后给面条加水，使面条变软。在没有鸡蛋的一面刷上酱汁，加入香菜，洋葱丁等，然后加入糖和醋。用抹刀把它切开，你就可以吃了！
做法三、密山焗凉面
把面条放在铁板上，刷上油。如果面条很硬，先在面条下面放水。铁板在浇水的时候一定要烫，这样水可以马上蒸发，这样面条才能很快软化。把涂油的一面翻过来，在无油的一面加鸡蛋（或不加鸡蛋），然后把它翻过来，在上面刷上酱汁、辣椒酱、芝麻、孜然和香菜。然后翻过来烤一下，就可以吃了。吃的时候可以加醋精和糖醋醋。 （辣椒、鸡蛋、肉串、芝麻、孜然、香菜、醋精等都是个人喜好，需要什么都可以加，但是烤前一定要申报，否则味道不好）
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