爱吃鱼的人应该喜欢红烧鱼。平时吃鱼是好的，尤其是孩子经常吃鱼的时候。多吃鱼会促进宝宝的发育，让宝宝更聪明。今天我们介绍几种红烧鱼。鱼练习。
1. 红烧小鱼
材料
300克小鱼，4片姜，3个干辣椒，2汤匙黑酱油，4茶匙盐，2茶匙糖，500克色拉油，一碗水
实践
1. 将鱼洗净，沥干，加少许盐腌20分钟，将干辣椒切成小块
2. 锅中热油，将腌制好的鱼片炒香，取出
3. 锅里放少许油烧热，放入干辣椒，姜片炒香，放入炸好的鱼，在鱼上加盐、糖、老抽和水，开中火还有一点汤可以倒出来
2.红烧鱼的其他做法——红烧鱼
材料
草鱼（取上半部分，肉质更好）
洋葱
生姜
干辣椒2个（看个人口味，不知道吃辣的，放2个辣椒就可以了）
盐（味淡者不需要）
味精或鸡精
白砂糖、老抽、鲜辣粉
白酒（个人认为米酒的味道会变酸，最好放酒）
实践
1. 将鱼洗净，切成方块。
2. 热锅，加入底油，油热后加入姜片和干辣椒爆香。
3、放入鱼块，稍微煎一下，一会儿就好了。时间长了鱼就碎了，倒入少许白酒，少许黑酱油，水（水不要比鱼大），加三勺糖。我是无锡人，味道很甜，糖也用来熬汤。如果你不喜欢吃甜食，那就等锅放糯米粉吧！
4. 沥干汤汁，加少许盐、味精或鸡精，撒上新鲜的辣粉和葱花即可食用。
3.红烧鱼的其他做法——红烧海鱼
材料
材料：海鱼（Zeebaas）1斤，小葱2根，生姜适量，大蒜3瓣，香菜少许。
调料：老抽1汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，醋1汤匙，糖2茶匙，米酒2汤匙，水1杯。
实践
1、将鱼洗净晾干，用面粉将两面擦薄，这样鱼就不容易炸了。
2.油热后，关火煎鱼，待一面呈金黄色，再翻面煎另一面。两面煎熟后，倒出多余的油。
3. 将所有调味料放入小碗中，搅拌均匀成汤汁。咸甜最好尝一尝，味道不够就加点东西。
4.然后将汤倒入锅中，中火煨鱼，同时加入葱、姜、蒜，小火炖10-15分钟左右。如果汤不能淹没整条鱼，用勺子连续舀汤。在鱼上，烹调过程中最好不要翻鱼，因为鱼很容易碎。
5. 当汤越来越稀时，关火上桌，在上面放一些香菜装饰。
微信扫码添加客服