大约一岁四个多月，宝宝逐渐进入婴儿辅食阶段。这个时候的饮食方面，应该多吃一些蛋黄等食物来增加营养。蛋黄中的丰富元素和微量元素含量丰富，营养价值高，但小儿出疹期应尽量少用。
蛋黄中的铁含量为 7 毫克/100 克。婴儿吃鸡蛋是为了补充牛奶中的铁缺乏。鸡蛋富含磷，但相对缺乏钙。因此，用牛奶和鸡蛋喂养婴儿可以补充彼此的营养。在蛋黄中，维生素A、D、E和脂肪被溶解，很容易被人体吸收利用。但维生素C的含量比较少，要注意与富含维生素C的食物同食。
婴儿通常吃一个煮鸡蛋的蛋黄，把它磨成粉，加水或牛奶吃。
1岁以下和4个月以上的婴儿一般从1/4个蛋黄开始，适应后逐渐增加到1～1.5个蛋黄。一岁至一岁半的婴儿每天不应吃超过一个蛋黄。一岁半到两岁可以隔天吃一个鸡蛋。再大一点的时候，一天可以吃一个鸡蛋。这样既能满足婴幼儿的营养需要，又能避免过量食用，影响肾脏发育。
需要注意的是，如果发现宝宝的粪便呈蛋白质状，这说明宝宝还没有消化吸收蛋白质。此时，蛋黄应与其他食物（如煎儿粉、干糕粉、米粉）混合在一起喂食。
如果宝宝不喜欢吃蛋黄，可以把蛋黄外面的灰色层给宝宝吃，因为那层富含卵磷脂，可以促进宝宝大脑的发育。
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