制作鲍汁海参时，需要用到水脂海参。这种海参做起来比较简单。泡水后就可以了。烹调前，应将其放入汤中，炖15分钟左右。先把海参炖到半熟的状态，做起来不会太麻烦，选一些熟糯米来搭配就好了。
原材料
水发海参40克，熟糯米100克，胡萝卜10克，黄瓜10克。调料为汤300克，鲍汁100克，湿淀粉10克，清油10克。 ??
2 练习
1. 将海参放入汤中，中火煮15分钟，取出备用。
2、胡萝卜和黄瓜去皮，做成橄榄形，放入沸水中煮1分钟捞出；
3.将海参放入鲍汁中小火炖5分钟，加入湿淀粉勾芡，倒出油，出锅盛盘，放入糯米，然后放胡萝卜和黄瓜。
3 特点
色泽鲜艳，口感醇厚。
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