鸡胸肉的营养价值最高，也是最嫩的地方。这种肉通常用于汤或油炸。肉很滑很嫩，味道也很好。制作鸡胸肉的时候需要换刀，这样腌制后会比较均匀。
材料
1盒鸡胸肉
调味料：
迷迭香 1/4茶匙
罗勒 罗勒 1/4 茶匙
古日香百里香 1/4tsp
牛至 1/4 茶匙
欧芹 Parsely 1/4tsptsp
蒜盐 1/2tsp
橄榄油 1/2茶匙
实践
1.把鸡刀改成长方形，剩下的可以用来炒肉丁，然后斜刀做出菱形图案，不要太深，切肉厚2/3，离开1/3未切，以免切肉，所以第一个操作是容易入味，第二个是比较容易熟；
2. 将所有调味料放入小碗中，搅拌均匀，然后逐渐倒入放鸡肉的盘子中，用手将调味料轻轻揉入肉中。用力过猛，鸡块会碎；
3.放入锅中，中火煎；
四、在煎肉的时候盖上专门用来压料的重铸铁（英文叫Cast Iron Bacon/Meat Grill Press，网上翻译叫烤肉压机），这样肉可以更均匀的贴在锅底锅和受热面；
5. 两面交替煎至金黄色。
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