咸鸭蛋的营养价值其实是相当高的。它富含蛋白质、灵芝、维生素A，能起到很好的强身健体、预防贫血的作用。但是，如果怀孕了，就不适合吃咸鸭蛋，所以一定要了解这些饮食的禁忌。
1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养成分；
2、鸭蛋的蛋白质含量与鸡蛋相同，具有强身健体的作用；
3、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋，尤其是体内急需的铁和钙，咸鸭蛋中更丰富，有利于骨骼发育，可以预防贫血；
4、鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
5、咸鸭蛋中的蛋白质和脂肪经过腌制，盐分进入蛋内，蛋白质在盐的作用下发生缓慢的变性和凝固变化，脂肪从蛋白质中挤出并聚集起来滋养气，所以咸鸭蛋可以切开。看到可见的油；
6、孕妇雌激素有促进体内水盐过多潴留的作用。吃咸鸭蛋会使盐分的摄入量远远超过身体的需要，导致孕妇高度水肿，从而大大降低体内有效的血液循环。 , 胎儿供血减少，会导致胎儿子宫缺氧，影响生长发育；并且由于胎盘缺血，也容易引发妊娠高血压的发生；咸鸭蛋不宜吃太多，饭后要多喝水。
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