烤肉摊上的叉烧羊肉是无数人的最爱，但是很多人自己做叉烧羊肉的时候却吃不出来。是的，所以今天就给大家介绍一下腌制羊肉的方法。
<强> 1。如何腌制烤羊肉
原材料：
瘦羊肉500克（腿肉最好），精盐15克，胡椒粉5克，芝麻50克，孜然3克，孜然5克，胡椒粉5克，面粉15克，味道，还有一点辣椒粉。
实践：
1、瘦羊肉去筋膜，洗净血，切成小块，放入盆中。
2.依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、孜然、胡椒粉、面粉和调味，揉匀，腌制两个小时以上。
3. 用手捏住竹签上裹着浓糊调味料的小块羊肉（每串8-10块）。
4. 将羊肉串水平放置在点燃的扇形炭烤架上，边搅拌边烧烤，直到羊肉串两面都烤到油熟为止（喜欢吃辣的可以撒一点辣椒粉） .
<强> 2。烤肉串
原料：羊肉400g左右（中间那种肉最好，肥瘦肉嫩），葱半个（半个葱可以），黄豆2汤匙（10ml）酱汁、1茶匙（5毫升）孜然粉）、1汤匙油（15毫升）、1汤匙盐（5毫升）、2汤匙孜然粒（10毫升）、1汤匙辣椒粉（15毫升）。
实践：
1.准备羊肉，洗净；
2.将羊肉切成小块；
3. 将洋葱切成小圆圈，加入羊肉中；
4.加入酱油；
5、加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油和盐；
6、搅拌均匀后，腌制几个小时；
7、竹签提前在水中浸泡片刻，将腌制好的肉放在烤串上；
8.好像有20多串，而且肯定比外面的串粗，呵呵；
9、整理入烤网，底部放一个烤盘，烤盘铺锡纸；
10.烤箱预热250度，中层，上下火10分钟，取出撒上一些孜然粒和辣椒粉，再烤5分钟。
三、温馨提示：
烤肉必须彻底煮熟以避免布鲁氏菌病。本病为人畜共患病，传染源主要为感染羊、牛、猪等家畜。一旦人摄入了病畜的肉、奶和内脏，或者吸入了含有布鲁氏菌的空气，或者皮肤和黏膜接触到细菌，就可能生病。
正宗羊肉串的腌制方法。羊肉是一种美味又营养的肉类食品。很多人说起羊肉串，就会想到新疆的做法。你还记得上面的提示吗？我相信它也会很好吃。
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