鳗鱼骨汤不仅好吃，它的营养和滋补价值也会增加，但要想更好地享受这些美味佳肴的保健功效，就必须掌握它的具体制作步骤，以下是家常鳗鱼的做法做骨头汤。
<强> 1。三鲜鳗鱼汤做法详细步骤
1、猪肉和黄瓜分别洗净，切丝；
2. 将鳗鱼宰杀洗净，切丝，烫熟；
3. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，摊成蛋皮，切丝；
4.葱姜切片；
5.将淀粉放入碗中，加水调成湿淀粉；
6.锅里放油，放火。油热后，将葱丝和姜丝放入锅中，然后放高汤煮开，再加入鳗鱼丝、猪肉丝、鸡蛋丝、料酒、精盐、黄瓜丝、味精；
7.汤煮开后，倒入水淀粉勾芡，倒入汤碗中，倒入香油即可食用。
<强> 2。鳗鱼骨汤的家常做法
材料：鳗鱼骨、黄芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、葱、姜、盐。
实践
1、鳝鱼骨洗净切段，黄芪、枸杞洗净备用，香菜洗净去蒂。
2.锅中加入少量食用油，煮至七成熟，加入葱姜爆香。
3. 将鳗鱼骨放入锅中，炒至变色，锅中加水和少许醋，煮沸去沫。
4. 将黄芪放入锅中，炖半小时后加入枸杞。
6、锅烧开后加入味精、盐、料酒、胡椒粉调味。把鳗鱼骨头过滤掉后，从锅里滴几滴香油，撒上一些香菜。
三、鳗鱼的营养价值
鳗鱼含有丰富的DHA和卵磷脂，是人体各器官组织细胞膜的主要成分，是脑细胞不可缺少的营养物质；
鳗鱼含有降血糖和调节血糖的“鳗鱼素”，脂肪含量极少，是糖尿病患者的理想食品；
鳗鱼含有丰富的维生素A，可以改善视力，促进皮肤新陈代谢。
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