羊肉也可以像鱼、牛肉一样吃肉丸子，而且羊肉丸子的肉质比较嫩，有一点羊肉腥味，不过已经稀释得差不多了，完全不影响口感。羊肉丸子的制作方法有很多种，制作过程与其他丸子的制作过程类似。下面就让我们一起来看看羊肉丸子的制作方法吧。
练习一：
1、将羊肉切成薄片，用铁锤敲打；
2、在羊肉中加入水、盐和淀粉，搅拌均匀，制成羊肉胶；
3. 将混合好的羊肉用手揉成小丸子，放入盛有水的锅中，将羊肉丸子慢火浸泡至丸子浮出水面；
4、取出后可煎、炖、煮汤。
两个：
1. 将葱、姜、料酒、水和一个鸡蛋放入肥瘦羊肉馅中。向一个方向搅拌以使肉馅变硬并形成一个球。
2. 肉馅搅拌好后，加盐待用。切瓜。
3.锅中倒入水，将冬瓜煮开，将冬瓜煮至透明。迅速将水果舀成球状，放入锅中。
4.当肉丸变白，锅沸腾时，可以调味，加入香菜和枸杞。不要等太久，否则肉丸不会鲜嫩。
练习三：
1. 将羊肉剁成馅，冬瓜挖成球备用。
2、将花椒粒烤成金黄色，擀成面皮，葱姜剁碎，羊肉中加入蛋清、白胡椒、糖、盐、米酒、葱姜和香油，一个方向打匀打他们几次以备后用。
3. 热锅冷油，加入香葱和姜大料拌匀。
4. 加入冬瓜翻炒2分钟。
5、锅内倒入适量水。
6. 将淀粉放入浅盘中，将挤好的丸子放入淀粉中，涂上一层干淀粉。
7. 取另一个锅，将水烧开至60或70度，放入丸子。水烧开后，用小火炖至球浮起，取出备用。
8.冬瓜小火慢炖后，加入煮熟的丸子，继续煮1分钟，加入盐和鸡汁调味，然后关火。
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