有各种美味和营养的汤。关键是你是否了解烹饪过程中各种食材的添加和调味料的使用。下面介绍的蘑菇汤或排骨藕汤在日常生活中很常见。美味又营养的汤。
一、蘑菇汤的做法
1.蘑菇汤用了两种蘑菇，一种必须是香菇，另一种可以是金针菇或平菇。香菇要切成纸薄片，平菇用手撕成细丝。
2.锅里放少许油，葱切段，姜切丝，葱姜香菇一起炒，少许米酒翻炒，加入平菇翻炒几次，加入热开水一起煮沸，然后调至中小火煮5分钟。
3.然后加入淀粉勾芡煮沸，然后加入鸡蛋关火，搅拌均匀，最后加入盐，黑胡椒，锅入碗后加入几滴香油。
二、排骨藕汤的做法
1、生姜洗净，去皮，切片。将姜皮和排骨一起放入一锅水中，煮沸继续煮三四分钟，捞起排骨沥干，沥干水分和姜皮。
2. 将焯好的排骨和姜片放入砂锅内，加足量的水，水要高出排骨1cm左右。 ——因为在煮汤的过程中会流失一小部分水，所以要一次加水
3. 煮沸后盖上锅盖焖煮1小时左右
4. 莲藕去皮，滚刀切块，撒少许盐，杀灭——即加盐拌匀腌制10分钟左右
5. 将莲藕放入汤锅中，继续炖1小时
6.待肉用藕粉烂烂后，加入适量盐，转中火煮10分钟左右，撒上葱花。
3.小贴士
湖北当地的煨汤，排骨不是焯水，而是排骨浸泡，反复换水去血。将去血后的排骨放入锅中炒香，然后放入汤锅中炖。至于放藕的时间，没有固定的规定。喜欢吃藕的要放早些，喜欢吃脆一点的要晚些。
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