清蒸猪肉米粉，软糯的口感一直受到很多人的青睐，但我们都知道如何让这道菜变得更好吃，也需要了解它的正确制作方法和步骤。只有了解了这些技巧和烹饪方法，你才能随时吃到。
1、大米100克，糯米30克，八角1个，干辣椒少许，花椒粒少许。可以根据自己的辣味来控制量。加入糯米，蒸出来的肉粉会更软糯，但是糯米加多了，只要放凉，粉就特别粘，吃起来像肉上的肥肉，所以我会使用 3:1 的比例。匹配的比例
2. 放入锅中，继续搅拌。当它几乎准备好时，加入月桂叶。如果月桂叶放得太早，会有苦味。炒至米饭呈金黄色
3、先将辣椒、花椒、八角、香精取出，用料理机打至粉碎。这些配料一定很粉，否则，如果你咬一块花椒或香料，就会很失望。香料粉打好后，再打米粉，我们不会打的米粉很粉，而是让它保留一点点碎屑，口感更好
4、将碎香料粉与米粉混合，看似麻烦的蒸肉粉就做好了。伙计们，你可以一次做更多，用不完的留着，下次用的时候就不用再费心了，把自制的米粉拌上你想蒸的东西
5. 烹饪技巧
米饭和糯米的比例会让蒸好的猪肉米粉味道更好。首先，将炒好的香料打至最粉碎，然后将米粉打散。米粉不需要太碎。太碎的米粉味道不如略带颗粒感的米粉。
微信扫码添加客服