除了买吃吃卤猪肝的方便，如果你真的对这些好吃的东西感兴趣，可以自己动手做，因为其实每个人对好吃的东西都是无法抗拒的，在了解了制作方法之后，他们将可以健康食用。
一、原材料：
新鲜猪肝300克。大葱20克，姜片20克，料酒15克，香油10克，花椒粒10粒，盐5克，味精少许。
实践：
1、猪肝正面用刀切开，洗净，用开水烫去血，捞出沥干备用；
2、锅中倒入适量水，加入猪肝、大葱、姜片、盐、胡椒粉、料酒，煮熟，撇去浮端，放凉；
3. 将猪肝取出，擦干水分，刷上香油，切片装盘，取少许原汤与味精拌匀，浇在猪肝片上。
暗示：
猪肝煮熟后，放入锅中晾凉，不要捞出来，会更好吃。
2. 练习
材料选择：猪肝650克。小葱3个，姜片适量，米酒3汤匙，细盐1汤匙半，花椒2汤匙。
方法：
1. 将2小碗水与葱、姜、胡椒粉和盐一起煮30分钟。当香味出来时，将其倒入容器中。冷却后加入米酒。
2. 把猪肝的筋膜去掉，在肉厚的部分切几刀（这样容易断），放入一锅开水煮至断。约1小时，即可切片入盆。
特点：浅灰色。没有腥味，口感软嫩，鲜咸，越嚼越香。
重要的：
1. 拆下筋膜。煮熟后可用筷子插入，拔出时筷子上没有血迹，保持嫩度。
2、切片不要太薄，最好是0.3厘米厚，这样可以有嚼劲、香香的味道。
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