大多数人都吃过芝麻，芝麻的营养价值是比较高的。芝麻一般分为两种，一种是生芝麻，一种是熟芝麻，所以很多人经常纠结于如何区分这两种芝麻的营养价值。一般来说，研究发现，无论是什么芝麻，营养价值都比较高，功效也不同。
众所周知，黑芝麻的营养价值非常高。具有补钙、降血压、润发、养肤等功效。被视为滋补圣品。那么黑芝麻吃什么最好呢？生吃好还是熟吃好？一起来了解一下吧。
黑芝麻的最佳吃法是什么？生吃好还是熟吃好？
都好！
科学依据？
我们先来分析一下黑芝麻的营养：
每 100 克卡路里的营养素 531.00 大卡碳水化合物 24.00 克脂肪 46.10 克蛋白质 19.10 克纤维 14.00 克维生素 A (mcg) 维生素 C (mg) 维生素 E (mg) 50.40 胡萝卜素 (mcg) 硫胺素 (mg) 0.66 核黄素 (mg) 0.25 烟酸 (mg) 5.90 胆固醇 (mg) 镁 (mg) 290.00 钙 (mg) 780.00 铁 (mg) 22.70 锌 (mg) 6.13 铜 (mg) 1.77 锰 (mg) 17.85 钾 (mg) 358.00 磷 (mg) 516.00钠 (mg) 8.30 硒 (mcg) 4.70
我们常说有些食物最好煮熟，比如胡萝卜，因为它们含有维生素A，这是一种脂溶性维生素，而胡萝卜本身没有油，所以油炸可以增加维生素A的利用率，从而增加其营养价值。但是芝麻本身是含油的，我们也提取芝麻油，所以脂溶性维生素，维生素A，维生素E，胡萝卜素的吸收就不用考虑了，你看，这些维生素只占很小的一部分，除了维生素 E 常见于包括坚果在内的油性食物，也称为生育酚。对想要生孩子的人来说非常好，还能延缓更年期。此外，它可以抗氧化和黑发。
芝麻的价值在于其优质的蛋白质和优质的胆固醇。它所含的脂肪是健康的植物油，也就是说，它含有更多的不饱和脂肪酸。此外，矿物质的含量也很大，不分熟食和生食，都能很好地吸收。
芝麻中除维生素E外，其他维生素的含量都很少，不用担心维生素在高温下被氧化，煮熟后无法被人体吸收。
但是有一点要注意：芝麻颗粒很小，外面有一层皮，所以如果生吃再嚼，很容易不嚼就吃一些，影响消化吸收，所以尽量用生吃时磨碎 吃完后，如果把碎花生和核桃混合在一起，味道会更好！
如果患有慢性肠炎、便溏、腹泻，最好不要吃芝麻，最好吃熟的。这是从消化吸收的角度来看的。虽然营养不流失，但是芝麻本身外面有一层皮，对肠胃不好。有麸质的人可能消化不了，最后拉出来还是这么一层皮，不建议生吃。
如果肠胃功能好，生吃或煮熟都没有问题。当然，煮熟了吃会更香。如果你坚持把它当药吃，那么就更容易粘熟芝麻了。
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