排骨可以做成丰富的佳肴食用，但有些方法比较复杂，可能比较难学。今天给大家介绍的是炖排骨。这种方法比较简单。相信每个人都能学会。这里有一些比较流行的做法。
<强> 1。红烧排骨
材料
排骨1条、山药适量、白菜适量、葱1段、姜1片、八角1个、桂皮一小块、黄芪10克、料酒两勺、白菜一勺醋，适量盐
实践
1、排骨切成小块，洗净；山药去皮切成滚刀块，卷心菜用手撕成大块；
2、水烧开，倒入排骨和一勺料酒，待水烧开后焯3-5分钟，捞出排骨，用流水冲洗掉浮渣备用；
3.取一个汤锅，放入焯好的排骨、葱、姜、八角、桂皮、黄芪、一勺料酒、白醋。一次加入足量的水，大火煮开，转小火炖40分钟；
4. 放入山药，调整适量盐，继续炖20分钟至山药熟；最后加入卷心菜，煮几分钟，然后关火。
尖端
1、黄芪为中草药，具有补中益气之功效。黄芪本身没有什么特别的味道，所以放在汤里不会改变汤的味道。如果不需要补品，可以不放；
2.炖排骨吃肉的原味，喝汤的清香，爽口不油腻，适合不爱油腻的人食用。
二、炖排骨蔬菜汤
材料
排骨300克、干白菜50克、胡萝卜50克、姜1小片、葱1个、盐1茶匙、味精1茶匙、胡椒粉少许、酒少许、醋少许
实践
1. 将白菜洗净晾干，用温水浸泡4小时至软。胡萝卜和姜切片；将葱切碎以备后用。
2. 排骨洗净焯水，捞出沥干。
3. 取一个汤锅，加入约1200㏄水，加入排骨和姜片，中火煮沸，然后加入干白菜和胡萝卜片，中火煮约2分钟至白菜干软软的，加入调味料调味。
三、炖排骨汤
材料
排骨约600克，当归2粒，枸杞5粒，黄芪1两，红枣5粒，黑枣5粒
实践
1. 排骨切块，红枣去核，待用。
2. 将排骨焯水去血，洗净。
3. 取锅，放入排骨，所有中草药和少许水，放入电锅中小火炖（也可以放在炉子上小火炖），等到排骨煮熟。
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