鲫鱼煲汤味道鲜美，鲫鱼含有比较优质的蛋白质，也有利于营养的补充。这种食物可作为营养佳肴。现在让我们了解更多关于煮鲫鱼汤的做法。
1、食品原料
鲫鱼3条，木兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜香菇200克。调料：精油50克，生姜5克，大蒜5克，洋葱5克，泡红辣椒3克，味精15克，鸡精20克，花椒3克，花椒20克料酒。
生产方式
1、木兰片切成菱形，盒装豆腐一分为七，鲜香菇一分为二，洗净，放入砂锅备用。
2、姜蒜、大葱、腌红辣椒切片，切成“马耳朵”状。
3. 将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，放入油锅中炸至两面金黄捞出。
4. 平底锅置火上，烧热油，放入姜蒜片、大葱、泡软的红辣椒，炒香。拌入白汤，放入鲫鱼、味精、鸡精、料酒、胡椒粉，煮沸，捞出所有浮渣，倒入锅中，即可上桌。
2.豆瓣鲫鱼
活鲫鱼2条或鳜鱼1条（约600克）、蒜末30克、葱花50克、姜末10克、酱油、糖、醋各1个，绍兴酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县40克豆瓣酱、高汤300克、熟植物油500克（约150克）
生产方式
1. 将鱼洗净，在鱼身两侧各划两刀（深度接近鱼骨），抹上绍兴酒细盐。
2.炒锅大火烧热，油烧到70%左右，把鱼稍微煎一下捞起。锅内留油75克，放入切碎的丹仙豆瓣酱、姜蒜炒至油变红，放入鱼和高汤，小火烧开，加入酱油、糖和细盐，把鱼煮熟，放在锅里。进盘子里。
3. 原锅大火，用湿淀粉勾芡，淋上醋，撒上葱花，浇在鱼身上即可。注意：必须以新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹调时腌料要浓稠，这样鱼才能粘在腌料上，入味。
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