蒜蓉丝瓜的烹制方法其实还是比较方便简单的，但是为了更好的增强丝瓜的脆度，建议在刨的时候留一些丝瓜皮。非常好吃。
1. 烹饪材料
材料：丝瓜（2个）、红辣椒（1个）、大蒜（2个）
调料：油（2汤匙）、盐（1/5汤匙）、糖（1/3汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、香油（2汤匙）
二、操作流程
1、把丝瓜皮刮掉，洗净，切成3厘米厚的块，用刀在丝瓜上挖一个浅洞。
2. 将大蒜压扁，去掉外皮，切成蒜末。将红辣椒洗净，去掉茎和籽，切块。
3. 炒锅烧热2汤匙油，加入蒜末翻炒几下，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙糖和1/3汤匙鸡粉，拌匀翻炒关火，然后在西葫芦块中加入蒜末。
4. 炒锅烧热2汤匙油，加入蒜末翻炒几下，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙糖和1/3汤匙鸡粉，拌匀翻炒关火，然后在西葫芦块中加入蒜末。
5. 烧开半锅水，放入盛有丝瓜的盘中，大火蒸5分钟后取出。
6. 热锅中加入2汤匙香油，将红辣椒炒香，熄火，将红辣椒和香油淋在丝瓜上。
三、注意事项
1、丝瓜皮不要完全刨，留一点丝瓜皮，这样会增加酥脆的口感。在丝瓜块上挖一个浅坑，可以多放些蒜末，这样丝瓜好吃，但不要挖穿底部！
2、塞入丝瓜的蒜末要放入锅中稍等片刻，否则塞入生蒜的蒜末蒸熟，蒜味重而呛，一般人难以接受。
3、丝瓜可炒、煮、煲汤；也可以切片，用沸水煮，凉拌香油、酱油、醋等食用。
4、炒丝瓜可以清热利湿；香菇烤丝瓜可益气血，通经；番茄丝瓜汤可以清热解毒，消除烦躁；生丝瓜汁具有清热止咳化痰的功效。
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