蛤蜊肉味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质，是一种脂肪含量相对较低的食品，所以很多人在生活中都受到消费者的青睐，但制作方法也很多，比如常见的酱汁。爆炒蛤蜊，辣炒蛤蜊。
1. 步骤
1.准备一碗水，加少许盐拌匀，倒入蛤蜊，浸泡两个小时，让蛤蜊吐出沙子，红辣椒丝，青椒丝，葱切丝，切片姜。
2.接下来做碗汁：准备一个碗，倒入三勺生抽，一勺蒸鱼酱油，一勺料酒，两勺甜面酱，三勺水，加少许白糖搅拌均匀。
3. 将一小锅水倒入锅中。水烧开后，加入姜片，放入蛤蜊，煮一会，捞出一个个开壳的蛤蜊。
4.锅里放油，加入剩下的姜片和葱段爆香，再加入青椒、红椒、蛤蜊入锅，倒入准备好的碗汁，快速翻炒片刻。 .
2.香辣炒蛤蜊
步
1. 首先将青椒、红椒、姜、蒜切片。
2、锅中倒入一小锅水，放入蛤蜊，开壳后捞出放入冷水中洗净。
3、锅中倒入油，放入姜片、蒜片翻炒出香味，倒入蛤蜊翻炒，再倒入适量料酒、酱油、青椒、红辣椒，翻炒均匀- 炒一会儿。
4、加少许盐和糖，倒入适量水淀粉，撒上胡椒粉调味，翻炒均匀，装盘即可。
3.炒蛤蜊
1.放适量盐，静置半天，让蛤蜊吐净沙子，
2、调料：红、青椒、蒜、姜、
3.各种调味切碎备用，
4. 将调味料放入热油锅中翻炒至香，
5. 放入泡软的蛤蜊，
6、待蛤蜊基本打开后，加少许盐翻炒均匀。
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