丝瓜炒鸡蛋是一种比较简单的日常搭配方式，而丝瓜其实含有蛋白质、多种维生素和碳水化合物，对我们的健康和美容大有裨益，但需要注意的是，丝瓜不适合生吃。
1. 练习
主料，两个丝瓜，两个鸡蛋。
调味料，蒜末，姜丝，小葱，胡椒粉，香油，盐，鸡精。
1、丝瓜去皮，洗净，切成菱形块备用。
2、鸡蛋打入碗中，加入少许盐、胡椒粉、葱花，用筷子搅拌均匀。
3. 起火，锅内放油，40%热时，加入少许姜丝和蒜末翻炒片刻，倒入准备好的蛋液，翻炒片刻取出备用采用。
4.锅里放油，40%热的时候，加入少许姜丝和蒜末，翻炒片刻，放入丝瓜，炒1-2分钟左右，加入煎好的鸡蛋，加少许盐和胡椒粉，炒至丝瓜变软后，加入鸡精、葱花、香油，翻炒均匀，盛入盘中。
2、生产指导
1、丝瓜不宜生吃，可煮熟、煎服或捣烂敷患处。
2、丝瓜汁多，应立即切开煮熟，以免营养成分随汁流走。
3、烹调丝瓜时，尽量保持清淡，少用油，并用味精或胡椒粉增强风味，以显示丝瓜嫩滑爽口的特点。
4、丝瓜的味道香甜可口。烹调时不宜加入酱油、豆瓣酱等重味酱料，以免抢味。
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