高血糖是糖尿病患者的普遍现象，这也使得糖尿病人在饮食生活中不得不面对很多禁忌，因为大部分食物中都含有糖分，而糖是影响糖尿病的关键物质，这让糖尿病人非常心疼。然而，高血糖和糖尿病患者的食物是有限的。让我告诉你高血糖可以吃哪些食物。
1.扁豆
扁豆富含可溶性纤维，具有降低血糖、甘油三酯和坏胆固醇的作用。用扁豆30～50克烹调，每天一次，对糖尿病、血脂异常的人有很好的疗效。
2.山药
山药能有效改善高血糖，山药中的粘性成分也是由粘蛋白形成的。粘蛋白包裹在肠道中的其他食物上，使糖分被缓慢吸收。这种作用可以抑制饭后血糖的急剧上升，也可以避免胰岛素分泌过多，从而使血糖得到更好的控制。
3.芋头
芋头最适合需要限制卡路里的人。芋头含有粘蛋白、镁、锌和维生素B1等活性成分。它还含有半乳聚糖，可以有效降低血压和胆固醇。此外，重要的是要注意山药的卡路里含量低。 100克芋头，热量只有58公斤。大部分人煮熟后吃芋头，容易破坏粘蛋白，但有利于其他活性成分的吸收。
4.黄瓜
黄瓜性味甘凉，味甘脆，有清热解渴之功效。研究表明，黄瓜含糖量仅为1.6%，是糖尿病患者常见的食品替代品，并能从中获取维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质。黄瓜中所含的丙二酸能抑制人体内碳水化合物转化为脂肪。
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