里脊肉营养丰富，适合很多人食用。里脊肉的烹调方法有很多种，但无论哪种吃法，都必须先腌制后再做，否则会影响口感。腌制方法非常简单。将所有需要的材料倒入碗中后，必须搅拌均匀，以获得更好的风味。
1.如何腌制里脊肉
1.里脊洗净切块，葱姜切片，肉片和葱姜放入碗中
2、将胡椒粉、酱油、酒、盐、调味粉、淀粉依次放入碗中
3、最后将油倒入碗中，用筷子搅拌均匀，放入冰箱腌制4小时左右
防范措施
搅拌过程中一定要搅拌好，否则会影响肉的口感
二、里脊做法指导
处理里脊肉时，一定要先把肉上附着的筋膜和膜去掉，否则不仅难切，而且味道不好；
肉质细嫩，无麸质，均为瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁、油炸、蒸馏、油炸、油炸；
猪肉应该斜切。猪肉的肉比较薄，筋很少。如果横切，油炸后会变得凌乱而破碎。如果斜切，不会碎，吃的时候也不会卡住。猪肉不宜长时间浸泡。水;
猪肉烹调前不要用热水清洗，因为猪肉中含有一种叫做肌球蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中很容易溶解。如果用热水浸泡，会失去很多营养，味道不好。
猪肉应该煮熟，因为猪肉有时可能含有寄生虫，如果生吃或不完全调理，钩虫可以生活在肝脏或大脑中。
3.如何切里脊
不同的餐厅，不同的菜品有不同的标准。一般来说，长度为4Cm，厚度为4mm*4mm。长度和厚度需要适应配菜。
0.3MM以内的称为薄片，0.7以上的称为厚片
直径小于0.3、长度为2-4的碎丝叫细丝？ 0.3和4-8称为粗丝
最重要的是，刀一定要从肉的质地上切出45度角，这样肉才会嫩而不碎。
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