里脊肉具有滋阴补血等强大功效，适合很多人食用。里脊的吃法有很多种，有油炸的，有的烤的，有的油炸的等等。相比之下，很多人喜欢油炸。炸里脊的做法很简单。注意火力不要太大，否则很容易燃烧。
一、油炸里脊的做法
练习一
1. 材料：鸡蛋、里脊肉
2. 在砧板上切里脊肉。
3. 放入一个大碗中。
4、接下来加入适量的料酒。
5.加入适量的盐。
6、加入适量鸡精。
7.加入适量的盐和胡椒粉。
8、加入适量食用油。
9. 加入 3 汤匙淀粉。
10. 然后，打入鸡蛋。
11. 搅拌均匀。
12、最后放入油锅中炸至金黄色。服务。
尖端
炸里脊时，油温不宜过高。
对健康的益处
鸡蛋：保湿、增强免疫力、保护眼睛、明目
练习 2
1.里脊换刀，先将肉片切成1厘米厚，轻拍刀背放松，再切成1厘米左右的方条，与酱油、蚝油、蒸鱼酱油调匀，玉米淀粉和少许盐腌15分钟左右；
2. 将面粉、玉米淀粉和蛋液混合成面糊，可以考虑加少许水；
3. 将腌制好的肉条倒入面糊中搅拌均匀；
4、油热后，将打好的肉条放入里面煎一下，一根一根的放好，避免粘连；
5、肉条全部炸好后，再次升高油温，再次煎炸，然后出锅；
6. 盛在盘子上，趁热吃！
尖端
第一次油炸时，油温应该在70%到80%左右，目的是为了炸肉条；重新煎炸时，油温要热到80%～90%，这样皮才会酥脆，口感好。很好。
二、里脊肉的功效与作用
味甘咸，性中性，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热伤，口渴，瘦弱，肾虚，产后血虚，干咳，便秘，滋补，滋阴，润燥，滋肝阴，润肤，利小便，止渴。
1.滋阴润燥。滋阴润燥，滋补肝阴，润肤，利尿止渴，适用于久病体弱或虚劳补虚。
2.补肾养血。用于肾虚、产后血虚等。里脊入脾、胃、肾经，是补肾养血的佳品。
3、津液不足引起的烦躁、干咳、便秘等。猪肉煮汤可快速缓解津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产
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