鸡肉不仅鲜嫩可口，而且鸡肉的烹调方法也很多。不管怎么煮，它的营养价值都很高，有很好的滋补身体的作用。喜欢吃鸡的可以学习砂锅鸡的做法，用当地鸡的味道。会更好。
1. 香茅鸡砂锅
材料
半只鸡、香茅、洋葱丝、大蒜、红辣椒
实践
1. 鸡肉洗净切块，用盐和淀粉腌制10分钟
2.香茅用刀背切松斜斜
3.将食材放入砂锅底部
4. 将鸡块放在食材上面，倒入少量酒，味道很鲜，小火煮至鸡熟
5. 随着香茅的香味不断飘出，鸡肉也煮熟了
二、砂锅鸡
材料
鸡腿450克、姜1块、大蒜8瓣、香菜1根、干辣椒1条、食用油500克（实际用量50克）、酱油2汤匙、料酒2汤匙、1个汤匙糖
实践
1. 鸡腿洗净切块，入油锅煎至五成熟，捞起沥干；将姜、蒜洗净，切片；洗辣椒；香菜洗干净，切成小块；
2. 锅内留底油，爆香姜蒜爆香，再加入辣椒和鸡块翻炒，加入料酒、酱油、糖和适量水，煮约15分钟至熟鸡肉味道不错；
3. 砂锅烧热，放入煮好的鸡肉，撒上香菜。
注意
香气诱人，味道醇厚。如果先将鸡肉放入煎锅中，再放入砂锅中慢慢煮，鸡肉的香味会更浓。
3. 白菜砂锅鸡
材料
A.土鸡1只，扁笋40克，前趾110克，金华火腿80克，大白菜500克，水2公斤，
B.生姜80克，红枣40克，黄酒10克，盐20克
实践
1、将新鲜鸡肉清洗干净后，将鸡肚内脏取出，然后用刀从鸡尾后部，用刀背拍打翅膀和胸膛。
2.水烧开后，放入鸡肉和扁笋、前掌、金华火腿、大白菜练习1。烧开后捞出，用水冲洗干净备用。
3. 取一个不锈钢锅，先倒入2公斤水煮沸，然后加入鸡肉、扁笋、前蹄、金华火腿和方法2的材料B煮沸，然后小火慢炖大火煮60分钟左右，再加入做法2的大白菜，煮至熟，汤汁浓郁可口。
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