牛肉拉面麻辣面一直是很多人的最爱，但是在外面买的食物在健康和卫生方面令人堪忧，所以不妨了解一下下面介绍的自己制作牛肉面麻辣面的方法。
<强> 1。准备材料有：
牛肉（切条）、油（很多）、干辣椒、辣椒粉（喜欢吃辣的人很多）、花椒（喜欢吃麻的人很多）、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。
1、牛肉条用盐和料酒腌一会儿（时间长短看你是否赶时间）。
2. 将牛肉放入沸水中焯一下，捞出锅中的油，将牛肉条煎至金黄色，捞出。
3. 先用姜末炒一下炒锅，然后加入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒香（受不了就差不多了），加入酱油拌匀一小碗水烧开。
4、放入牛肉条，小火炖至入味，出锅。
<强> 2。成分
主要成分，肥老牛瘦肉
辅料、花生油适量、酱油适量、调料适量、大蒜适量、胡椒粉适量、酒适量、白糖适量
1、生牛肉放入锅中煮沸去血（煮的时间不长，但血差不多就够了）。煮几分钟，然后拿起牛肉。
2. 带血的牛肉切成粗条。这时候牛肉中间还是生的，没关系，过段时间继续加工，就让它“熟”了。
3. 锅内再倒入少许油。油烧开后，把火调小一点，加入切好的牛肉条，继续搅拌。
4. 煎至锅内油变清（表示水已除去），注意一直用中小火煎。炒到牛肉呈深褐色，感觉牛肉干了，就可以把锅里多余的油倒出来。
5、这时候需要准备辣椒面、花椒面、芝麻和盐。
6、锅中放入盐拌匀，然后加入海椒面、花椒面、芝麻拌匀。 （此时火已经调到最小了），最后放上适量的辣椒，装盘，就可以吃了！
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