动脉粥样硬化是许多中老年人面临的疾病。如果没有有效的治疗，会对身体造成严重的伤害。因此，要注意合理饮食，减少动物脂肪蛋白的摄入，减少动物脂肪和蛋白质的摄入。吃各种海鲜海鲜，你应该吃各种新鲜的蔬菜和水果。
（1）热量摄入必须与能量消耗平衡，最好将这种平衡保持在标准体重范围内。如果你超重，你不仅应该减少你的热量摄入，还应该增加你的体力活动，增加你的能量消耗。
（2）注重减少食物中的动物脂肪和蛋白质，每餐严格控制肉食。因为即使是最瘦的肉类也含有 10-20% 的动物脂肪，因此应从食用肉类中去除多余的脂肪，以将脂肪摄入量降至最低。不要吃鸡皮，因为鸡皮中脂肪含量很高。每周吃猪肉和牛肉不超过3次，其他时间最好吃鸡肉或鱼肉（不包括水产贝类），因为它们所含的饱和脂肪酸比猪肉、牛肉和其他肉类要少。
(3) 最好是烧、烤或烤肉或鱼，不要油炸或油炸。因为烤、烤、烤可以去除肉中大量不需要的脂肪。
(4)减少胆固醇的摄入。一天不超过三个蛋黄（包括其他食物），水产贝类（龙虾、虾、牡蛎）最好一个月只吃2到3次，肝、肾等内脏少，因为内脏含有很多胆固醇和脂肪。
(5) 将沙拉与很少或没有蛋黄酱混合。最好用醋或酱油等，烹调时多用植物油，烹调时少用动物油和黄油。
(6)不吃或少吃奶油、糖果或酸味饮料，少吃甜食，少吃精制糖，多吃标准粉，少吃精粉。这可以改善消化，减少热量摄入，还可以减少肠道对脂肪和胆固醇的吸收。
(7) 限制上述饮食不会缺乏营养。蔬菜、水果和各种食物中含有大量的碳水化合物，可以为人体提供能量。也就是说，所有种类的食物，以及黑面包、糙米、蚕豆、豌豆、胡萝卜、绿叶蔬菜和新鲜水果、桃子、梨、苹果（最好是带皮的），都含有人体所需的所有营养.提供一个人所需的所有卡路里，而不会增加血液中的胆固醇。
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