可能在日常饮食中，人们对猪心的吃法不太重视，但真正了解它的制作方法后，你会发现猪心可以煮出各种美味，比如芹菜炒猪心，或者冷猪心更好吃。
1. 芹菜猪心
猪心切块，加酒、糖、姜汁、盐等调味，腌制15分钟。先将芹菜放入锅中爆香，捞起，再将猪心放入锅中炒香，加入五香粉、胡椒粉和蚝油，炒至熟。连酱汁都浇在芹菜上就可以吃了
2.冷猪心的做法
原料：猪心1个，生姜2片，大葱2个，香菜少许 药材：天麻30克，酸枣仁10克，柏子仁10克，当归5克。调料：料酒少许、盐少许、香油1汤匙。
锅中加水适量，再加入猪心、姜、葱、盐、料酒、药材，炖1小时。
待汤凉后，取出猪心，切成薄片，淋上炖好的药汁和香油。它可以与香菜一起食用。
3.翻炒
盐2克，生抽5克，醋5克，白糖3克，蚝油5克，水淀粉适量，辣椒面一汤匙，蒜末少许。
买猪心，洗净血块，切成十字刀，在清水中浸泡半小时，清水中滴少许优质白酒。如果流血后排干水，再换一次水，再浸泡一次；
将辣椒面和蒜末以外的材料混合成一碗酱汁，待用；
将猪心从水中取出并沥干。锅中倒入5克油，烧热，加入蒜末炒香，将沥干的猪心倒入锅中快速翻炒一分钟，加入一勺辣椒面翻炒至等一下。倒入准备好的酱汁，继续大火炖两分钟，最后倒入切好的青椒和红椒，煮熟即可。
4. 椒麻猪心
材料：
猪心、花椒、干红辣椒、葱末、香油。
实践：
将猪心放入水中，加入料酒，爆香葱姜切成薄片。
热锅加入一汤匙香油和一汤匙色拉油，放下花椒粒和干红辣椒炒香，加一汤匙酱油，小火，放下葱末，待用。把花椒麻调料淋在猪心上就OK了！
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