煮熟的猪肝其实可以直接吃，而且有各种好吃的吃法，比如青菜猪肝汤、酱炸猪肝、法式炸猪肝等等，这些做法其实都比较简单。有兴趣的可以在家做。
1. 蔬菜猪肝汤
原材料：
猪肝200克，青菜180克，草菇20克，枸杞5克，生姜10克，花生油15克，清汤适量，盐5克，味精2克，1克糖，少许胡椒粉，少许湿玉米淀粉。
实践：
1、猪肝切薄片，泡在保湿粉里，青菜洗净切段，鲜香菇切片，枸杞泡透，姜去皮切小块；
2.平底锅烧热油，油热后，加入姜片和草菇片，炒香，倒入清汤，中火煮沸，加入青菜；
3. 待蔬菜快熟时，放入猪肝、枸杞、盐、味精、糖和胡椒粉，大火煮3-5分钟。
2. 酱炒猪肝
原料：猪肝、水竹、青椒、洋葱、姜蒜、料酒、酱油、甜面酱、白糖、水淀粉。
实践：
1、猪肝用水洗净后，用盐水浸泡60分钟以上；
2. 将浸泡好的猪肝洗净，切成片，加入料酒、酱油和干淀粉，拌匀静置15分钟；
3、水茉莉和青椒洗净切片，葱姜蒜剁碎；
4.在热锅中加热油。油热后，放入猪肝，大火煎至猪肝变色变硬。
5. 在另一个油锅中，将水豆芽煎至软，然后将青椒片煎片刻即可出锅；
6. 再次将洋葱、姜和蒜末放入油锅中，翻炒至香，加入甜面酱翻炒，加入糖和少量水；
7. 倒入炒好的水茉莉、青椒和猪肝，搅拌均匀，用水淀粉勾芡。
3. 法式炸猪肝
配料：猪肝（250g）、洋葱（半个）、土豆（1-2个）、大蒜（4、5瓣）、红酒（50ml）、辣酱油（适量）、黑胡椒（2茶匙）、盐、糖、鸡精、玉米淀粉各少许。
实践：
1. 土豆去皮，煮沸或蒸熟，压成土豆泥，加少许牛奶调整，然后加盐和少许黑胡椒调味。
2. 猪肝洗净切片，加入黑胡椒、盐、糖、鸡精调味，倒入少许红酒，搅拌均匀腌制片刻。
3. 平底锅烧热，加入少许橄榄油（可以是黄油或植物油），将猪肝裹上少许淀粉，入锅煎至熟。
4、葱蒜切碎，将切碎的葱蒜炒香，下少许辣酱。
5.然后把猪肝放回锅里，稍微翻炒一下，然后装盘。
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