铁锅肉片最大的特点就是肉片滑嫩，但铁锅又脆，更能满足人们的饮食口味。那么如何做出美味的瓦罐猪肉片呢？您可以尝试下面介绍的具体制作方法。
1. 食物准备
猪里脊300克，大米100克，木兰片50克，水发菇50克，豌豆芽50克，大葱100克，生姜5克，大蒜10克，10克泡椒10克，花椒粉2克，料酒20克，味精1克，白糖25克，醋15克，盐3克，蛋清25克，黄豆粉30克，植物油250克，猪油100克，鲜汤50克。
2.制作步骤
1. 将猪里脊全部去掉白筋，横切薄片，加盐、胡椒粉、料酒、味精拌匀；用蛋清大豆粉挂果肉。
2、香菇去蒂切丝，木兰切丝。洋葱切段，姜蒜切片，泡好的辣椒去籽，斜切成斜刃。将米饭掰成 5 厘米见方（或圆形）的小块。用酱油胡椒粉、料酒、味精、糖、醋、盐、水豆粉和鲜汤制成戈冈斯拉汁。
3、平底锅放在火上，加热猪油（约180℃），将肉片放入锅中煎至光滑熟，倒入漏勺。锅内留底油，放入香菇、木兰片、泡椒、姜、蒜、洋葱，翻炒片刻，加入肉片翻炒均匀，入肉汁煮熟，加入豌豆芽，放入在碗中，将锅放入碗中，然后将锅放入沸腾的锅中。在煎锅中，煎至黄色。浮起时捞起，放入锅中，倒入少量沸油，同时上电饭煲和炸好的猪肉片，油烫时将肉片倒在电饭煲上和服务。
三、米饭的做法
将准备好的米饭放入烤饼干的方形烤盘中，然后用饭勺将米饭压扁压实；
放入烤箱，用温暖的温度把年糕晒干，（一般需要一天时间，一般早上开始晒，然后放在那里，做自己的事情，晚上睡前拿出来)，中间可以把半干的年糕拿出来用刀切成小方块，然后翻过来；完成后装入密封袋中，食用时用炸油炸，可以看到它们变大，呈金黄色。
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