蛏子豆腐汤是一道非常鲜美的汤，因为里面加入的海鲜会更加鲜美，但是如果处理不当，汤的味道就会发生变化。一般只需要准备姜和葱即可。姜葱可以去除腥味和油腻感，准备一些嫩豆腐，切成方块，用橄榄油煮汤。
主要成分
蛏子500克，豆腐100克
辅料
两片姜和两个小葱
20克橄榄油加少许盐
豆腐花汤的做法步骤
买好蛤蜊后，倒一些油，浸泡两个小时。
豆腐注意买南方豆腐，也就是软豆腐。
汤锅加水，放入姜丝和豆腐切小块，加少许盐。
水烧开后倒入蛤蜊，待水再次沸腾，加几滴橄榄油，撒上香葱，快速煮熟。
尖端
蛏子要放在水里，滴几滴油，浸泡两个小时，目的是让蚬吐出里面的泥沙。
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