说到螃蟹，大多数人都吃过。螃蟹一般都可以红烧，这样才最美味，营养价值更高。很多人会把螃蟹切成小块。事实上，螃蟹根本不需要切得太小。只需将其切成两半即可。切好后放入锅中，用油煎一下，然后小火炖一会。时间会做。
1.打开螃蟹腹部的脐盖，用力挤出内容物，用刷子将螃蟹洗净，用刀打开，一分为二。把切好的一面朝上放在一个小碗里，以备后用。
2. 锅中倒入少许油，将姜片烧热炒香，然后加入4碗水，加盐和少许糖，大火烧开后，将切好的蟹片一块一块放入。把切好的面条放进汤里焯一下，然后把整片放进汤里（这样可以留更多的蟹汁），然后盖上盖子煮15分钟左右。上桌前加入切碎的葱和香菜末。
材料
蟹、干辣椒、洋葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、酱油
实践
1. 热油，将干辣椒、洋葱、姜、蒜末爆香，转小火，加入一汤匙豆瓣酱炒红油；
2. 加入肉末翻炒，将切好的螃蟹断头朝下煎，一只一只排列，倒入少许料酒、酱油，加少许水，盖上锅盖煮。
3.加入的调味料和螃蟹本身都会出水，所以不需要加盐。当汁液即将变干时，它是芬芳的。尤其是这个肉末拌饭，太好吃了。
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