莴苣叶是一种比较常见的美食，营养价值很高，有利于人体吸收。很多人经常扔掉莴苣叶，因为觉得自己不能吃，会有苦涩的感觉，让人难以接受，但莴苣叶却是不能接受的。叶子可食用，可清热解毒，增加维生素补充，平时可直接食用。
练习 1
食谱介绍生菜具有清热解毒的功效，其所含的维生素也有利于促进排尿，维持体内水电解质的平衡，对高血压、心脏病、水肿等有一定的治疗作用。莴苣叶中含有丰富的维生素C，可以阻止致癌物质亚硝胺的形成。莴苣叶营养价值丰富。莴苣叶有益五脏，通经，清胃热，清热利尿。
材料
内脂豆腐（软豆腐）、生菜叶、豆瓣酱
实践
1. 蒸锅里放水烧开，转中火，把豆腐放入水中蒸15分钟左右，取出，倒出蒸好的水。
2. 莴苣叶洗净，锅内加水煮沸，放入莴苣叶煮8分钟左右，切掉捞出，用清水冲洗挤出水分，在豆腐上切等长块，放豆沙。
尖端
通常我们只吃生菜的茎而丢弃生菜的叶子。其实莴苣叶也很有营养，很好吃。
练习 2
材料
生菜叶（一片生菜叶就够了）
2个蛋
水黑木耳一些
葵花油适量
适量的盐
糖的量
实践
1. 生菜叶在沸水中焯一下，用冷水冲洗干净，沥干水分，切碎。
2. 将水发木耳切细。
3. 打散蛋液，用冷油加热平底锅，先将鸡蛋煎熟。
4. 加入适量油，将生菜叶和黑木耳一起翻炒。
5、加入适量的盐和糖，再倒入炒鸡蛋，继续翻炒几下即可上桌。因为水被排干了，盘子是干的。
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