鲭鱼肉多，刺少，味道很新鲜，营养价值很高，所以很受欢迎。鲭鱼可以炖、蒸或炖。酱鲭鱼。
1. 番茄酱鲭鱼
材料：
洋葱1个、香菜1个、姜3片、大料半粒、花椒10个、大蒜1瓣、盐20克、糖15克、醋少许、料酒少许、酱油少许
实践：
1、鲭鱼四条，也可以多准备几条，去内脏清洗干净，加少许盐、料酒、葱姜腌制
2.准备小料：番茄酱、大料、花椒、洋葱、姜、蒜
3. 将腌好的鲭鱼放入热油中炸至金黄色
4. 炸鲭鱼
5. 另一个锅烧热油，锅里放葱、姜、蒜、八角、花椒粒，然后倒入番茄酱和少许糖翻炒
6.加入温水，少许酱油，醋，盐，煮开，做成番茄汁
7. 将之前炸好的鱼放入大火中煮至汤汁浓稠即可食用。
8.这道菜已经熬成汤了，糖醋鱼很好吃
2. 番茄酱鲭鱼
材料
鲭鱼、番茄、糖、盐、醋、酱油、洋葱、姜、大蒜、米酒、油、水。
实践
1. 将两条鱿鱼洗净，用盐搓揉，用米酒浸泡，腌制半小时。
2. 取出腌制好的鲭鱼，摇干，入油锅煎至金黄色捞出。
3.取一个大番茄，挤成泥（也可以用番茄酱）。锅里放一勺油，倒入葱姜蒜下翻炒几下，再倒入番茄泥加大量白糖，一勺醋，适量生抽酱汁翻炒片刻。
4、将鲭鱼放入番茄汁中，使鱼身均匀沾上汤汁，加少许水，盖上锅盖焖煮。直到果汁几乎变干。
3. 番茄酱鲭鱼
材料
3鲭鱼、3个西红柿、肥油、葱、姜、酱油、盐
实践
1. 三鲭鱼
2.将鱼洗净，去除内脏。还有三个西红柿。这是制作番茄酱的主要材料。
3. 锅里放油，把鲭鱼炒熟。细心的读者会看到锅边有一块肥肉。是的，我专门用它来煎炸油。加点猪油做鱼很香。
4. 将鲭鱼翻过来翻炒，加入少许葱姜片翻炒出香味。
5、将鱼捞出，锅内加少许油，将切小块的西红柿翻炒。煎的时候，挑出分离的番茄皮，煎至番茄变成酱汁。
6. 锅里再加一点汤，把炸好的鱼放进去，再加入酱油和盐，小火煮至汤浓。
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