很多人平时都吃过虾砂锅。这是一种砂锅，由鲜虾和冬瓜年糕、金针菇等各种食材制成。大虾提前清洗干净，这样吃起来会更简单，避免汤和水吃起来比较麻烦，加工后就可以配食材了。
材料
鲜虾、大蒜、土豆、冬瓜、年糕、金针菇、干豆腐、百叶窗、鸡爪、
姜、葱白、朝天椒、料酒、七仙豆瓣酱、花椒粒、花椒粉、花椒粉
实践
1：剪掉虾枪和虾须，保留虾脚；
2：用刀切开虾背，挑出泥肠；
3：锅中加入适量食用油，放入蒜、姜、葱白、朝天椒、花椒粒，小火炒香；
4：加入土豆、鸡爪、冬瓜、豆腐干翻炒均匀。加入豆瓣酱，拌匀，翻炒。加水盖住配料，用大火煮。冬瓜变色后，加入百叶年糕煮5-8分钟，再加入洗净的金针菇煮3-5分钟。
5：将准备好的虾放入另一个锅中翻炒至虾变弯变红，从锅中喷出适量料酒和胡椒粉；
6：将炸好的虾铺在表面1分钟，撒上胡椒粉和葱，即可上桌。
尖端：
1：活虾不方便处理时，可先放入冰箱冷冻10-20分钟再处理；
2：虾枪很锋利，最好去掉，保留虾脚可以让虾更漂亮；
3：虾很滑，可以用毛巾包起来操作，开背挑泥肠时请注意安全；
4：根据每个人的辣度选择辣椒；
5：虾容易煮熟，不要炒太多，以免虾肉太老，口感不好。
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