卷心菜就是我们通常所说的大头菜。看似普通的蔬菜，却有着非凡的营养价值。具有补气清热的作用。生活中，炒白菜的方法有很多种。人们经常用鸡肉做卷心菜卷，用炸蘑菇做卷心菜。如果你不喜欢它，你可以选择另一种方法。
一、炒白菜的做法
（一）白菜卷棒鸡的做法
1.用清水做一个锅。水开后倒入料酒，加入鸡胸肉，焯水，快速放入冰水中冷却，撕成丝
2.锅里的水里放少许盐，然后加入白菜焯软，放入冷水中，放凉沥干水分
3. 胡萝卜切丝，用沸水焯一下，捞出冷水，放凉沥干备用
4. 将白菜切硬，放上胡萝卜丝和鸡丝
5.卷起来
6. 蘸酱食用
尖端
煮鸡胸肉的时候不用加盐，不然鸡肉吃起来会有点笨拙，但是焯过的白菜叶和胡萝卜丝一定要加盐，这样颜色会很鲜艳
对健康的益处
白菜：滋补、利湿、清热
胡萝卜：养肝明目健脾化痰止咳
料酒：活血化瘀
（二）炒白菜香菇的做法
1、香菇泡水
2、泡好的香菇去根洗净！烧开水10分钟
3. 放入水中片刻
4.取出放在一边
5、白菜洗干净
6.用手撕成小块
7.葱切段，姜，干红辣椒切丝
8. 锅内热油，加入葱姜爆香
9. 倒入香菇，炒5分钟
10.加入酱油
11.倒入白菜翻炒
12、白菜炒熟后，加入盐、胡椒粉、味精、干红辣椒，翻炒均匀即可食用。
尖端
之所以在这一步炖的时间较长，是因为不是新鲜的蘑菇，而且焯水时间短，会变干变硬，影响口感。
对健康的益处
白菜：滋补、利湿、清热
辣椒：养血、护牙、护骨
味精：促进，富含蛋白质，富含钠
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