很多爱吃面食的人都喜欢自己动手做拉面。手擀面的味道是最正宗的，也是大家小时候吃得最多的食物。今天我们来教大家手擀面的做法，其实很简单。 .
1.手擀面
材料
主料：高筋面粉、芥末1包、辣椒2个、五花肉少许
材料：洋葱、盐、酱油
实践
1、面条：在高筋面粉中加入少许盐和水揉成面团，静置10分钟。
2. 面板上撒一些薄面粉，用擀面杖将面团擀成可丽饼。
3.从面饼的两端向内折叠，向中心折叠，使用切成0.5英寸的面条。
4. 把面条抖掉，多撒些细面条，放入一锅开水，自来水三遍。
5、红烧：五花肉、芥菜、辣椒切成大小一样的小方块，大葱剁碎。
6.锅里放油。趁热加入葱末，翻炒出香味。然后加入五花肉，爆香油。
7. 将芥末丁倒入锅中翻炒，倒入少许酱油，再加入胡椒粒和水，煮沸后加盐。
尖端
1、面团要硬。
2.擀面团很费力，耐心慢慢擀。
2.手擀面
材料
材料：普通面粉300克，水120克（面条表面要硬，少放水），盐2克
实践
1、面粉和盐混合均匀，一点点加水，用筷子搅拌成雪花状；
2.用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置半小时左右；
3. 将面团放在表面，再揉十分钟，盖上保鲜膜，静置一会；
4.在面团上撒一些细面条，用擀面杖把面团擀成一个大圆圈。如果面团不够大，可以将一侧卷起来再卷一次；
5、擀好的面皮上撒上厚一点的面粉防粘，把两面卷起来；
6. 用小刀切成均匀的条，夹起中间部分向上提起，将面条抖掉。
3.手擀面
材料：面粉（一小碗米饭和两个平碗）
实践：
1.找一个大一点的盆子，把面粉倒进面粉里，在面粉堆的中央滴一点水，像火山口一样，用筷子不停的向一个方向旋转，把面粉和水混合
2、大概五分之二的水可以用来做一碗面条，这个水量几乎可以保持到和这条面条相配。
3、手擀面的面团硬度比较高。粘水的面团要用锅扣在面板上40分钟。
4.期间可以打开揉捏
5.面团的硬度比饺子硬
6.下一步就是努力。找一根厚一点的擀面杖，把面团擀成薄饼。
7. 将擀好的面团折叠成图1，用菜刀切成你喜欢的宽度
8.注意，随时撒上生粉，防止切好的面条粘在一起。切割后如图2
9.最后一件事是在锅里做饭。你必须等锅里的水烧开才能下水。可以在水里放一勺盐，防止粘锅。
10.煮熟后，可以和红烧面拌匀。推荐蘑菇和洋葱酱。
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