鲜鱼制成干鱼后，可以保存更长时间，想吃的时候可以拿出来，所以很多人都喜欢。下面介绍麻辣炸鱼干，以及咸鱼干的制作方法，比较方便简单。
〔1〕、麻辣炒鱼干
实践：
1. 小鱼干用清水浸泡一小时，洗净沥干。
2. 锅中倒入少许油，将沥干的干鱼倒入锅中，继续搅拌约5分钟，然后倒入盘中。
3. 锅内倒入少许油，将辣椒酱和花椒爆香，然后加入鱼干翻炒两下，根据口味加盐，出锅前加入蒜末。
〔2〕咸鱼干的做法
如果鱼又大又咸，可以烧五花肉或不加盐的直排。
切块，锅里放油，先把肉煎一下，再下鱼，炒一下，加料酒，加水没过鱼，小火慢炖（保持水开状态但不要打开）1-2小时煮熟，然后大火晾干。汤不要太干，加入胡椒粉、味精、糖和香葱
[3]，
1.鲱鱼干，切块蒸着吃最香。蒸前加入料酒、姜、葱。你可以加一点色拉油。 （如果是干鱼，加入蒜末）
2、干鲱鱼头、鱼鳍、鱼骨等，可与鲜肉块、子牛排、鲜笋等一起煮着喝。
3.参考蒸鱼的准备，将各种调味料和鱼干一起煮，鱼干煮熟捞出，放入冰箱冷冻成鱼胶，再切成薄片食用。
4. 将咸鱼切丝，与通心粉一起煎
5. 咸鱼蛋牛肉炒饭
6. 咸鱼茄子锅，很不错
7.买些香肠，用咸鱼做咸鱼肠饭，很香。
8、做法有很多：可以蒸、煮、炸、炸。
9、先炒后煮：可以先用油把鱼煎一下，加水、调料、蒜苗，盖上锅盖焖一会儿，这样咸鱼就不会太硬，味道很好。
微信扫码添加客服