天气热的时候，很多人想吃鱼，却不想吃火锅炖鱼或清汤。比较高，而且很受人体喜欢，所以大家平时可以多吃点。椒盐鲳鱼的制作方法比较简单，只需要用葱姜蒜，不需要加入太多配料。
材料
白鲳1条、小葱4条、姜20克、花椒1/2茶匙、八角2粒、A. 50㏄水、1汤匙米酒、1/4茶匙盐、B. 大梅辣椒酱匙、勺子
实践
1.将鱼洗净，在鱼身两边各划几刀；大葱洗净，对半切花，半切段；生姜去皮切片；搁置。
2. 将红葱头、姜片、花椒粒、八角和调味料A切碎，调匀成酱汁，将鱼腌5分钟左右，捞出沥干备用。
3、烧热一锅油，油温180℃左右，放入做法1的鱼，煎至表皮金黄酥脆，捞出装盘。
4. 把梅子辣椒酱倒在鱼上，把另外2个大葱切碎，撒上葱花。加热1汤匙油，倒在切碎的洋葱上。
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