想必很多人平时都吃过烤鲳鱼。这道菜的做法比较简单。您需要选择鲳鱼并在植物油中腌制一段时间。烤好后涂上沙拉酱和酱油，撒上适量的孜然粉。可以，但是也可以在做之前用麦芽糖盐和味精腌制一段时间，可以使鱼香甜可口。
材料
主料：扁鱼500克，
调料：植物油40克、大曲酒10克、酱油5克、沙拉酱10克、白糖5克、麦芽糖5克、盐4克、味精2克、5克茶叶1克，大葱5克，生姜3克
实践
1、将鲳鱼（比目鱼）杀掉，去鳞，洗净内脏和鱼鳃，切成三段；
2.葱切花、姜片备用；
3、加入葱花、姜片、酒曲、糖、酱油、焦糖（麦芽糖）、味精、精盐，拌匀腌制2小时；
4. 在铁丝网架上抹油，放入鲳鱼段，入烤箱烤10分钟；
5.取出撒上茶叶和糖，入烤箱烤至鱼表面呈棕红色；
6、鱼完全煮熟后取出，抹上熟植物油，摆盘成鱼形。把沙拉酱放在两面蘸着吃。
尖端
食物阶段：
平鱼：平鱼不宜与动物一起炒；不要和羊肉一起吃。
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