生鱼也是一种常见的食用鱼。营养价值高，肉质鲜嫩。可健脾、清热解毒、利尿消肿。生鱼很适合做生鱼豆腐汤。出来的汤很好吃。
1. 生鱼豆腐汤
辅助材料
豆腐400克，黄酒15克
主要成分
生鱼
调整
盐、味精、洋葱、姜、胡椒粉
主要成分
生鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉
实践
1.豆腐切成1厘米厚的片，用盐水浸泡5分钟，沥干备用
2.生鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，加盐腌10分钟
3、锅中油烧热，将鱼两面煎至黄色，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟，转小火煮30分钟
4.然后加入豆腐，煮5分钟左右，加入盐和胡椒粉，鸡精调味，撒上葱花。
2. 鲜香鱼汤的制作技巧
1、煮鱼汤最好用刚杀的活鱼。它不应该太大。清洗鱼时，应在腹部和喉齿（位于鳃后面的喉部）涂上一层黑色薄膜。
牙），然后把生鱼的两条鱼腥线去掉，否则汤很可能有腥味
2.加盐腌一会，这样不容易剥皮，外观会更漂亮
3. 炸鱼前，可以将姜汁均匀的铺在锅里，这样鱼就不会粘锅了
4. 将鱼煎至两面金黄，加入温水，盖上锅盖煮十分钟左右，这样才能煮出白如牛奶的浓汤
5.鱼和水的比例，如果一条小鱼需要做一大锅汤，不能保证能做出奶白色的汤。出锅时加盐可以使汤更香
3.谁不适合吃鱼
1.鲫鱼
性味甘温，具有健脾、健脾、消肿、清热解毒、通络降乳等作用。促进血液循环。
禁忌：不可与麦冬、沙参同服，不可与芥菜同食。阳虚体质明证内热者不宜食用，易发热、易生疮者也不宜食用。
2. 带鱼
性温、甘、咸，具有补脾、益气、暖胃、养肝、润肤、补气、养血、健美等功效。食用。
禁忌：多食易患风疥者，过敏体质者，麻疹、风疹及不明原因皮肤瘙痒者不宜食用，咳嗽、哮喘者不宜食用。另外，章鱼不宜与牛羊油一起炒，否则吃后更容易起风。
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