番茄酱鲳鱼是一种常见的美食。一般来说，沙拉酱和银鲳鱼是制作方法的主要选择。可以用适量的盐和姜做调味。不需要添加大量的味精或麻油。会影响色泽和味道，还会让汤变得不那么鲜美，所以没有办法直接喝汤，所以还是喝汤吃肉比较好。
材料
银鲳1条、番茄酱、盐、姜
实践
1.银鲳洗净，去内脏和鳃，擦干，用刀在两面划十字
2.在鱼的两面擦一层薄薄的盐和姜汁。不需要太多盐，因为这道菜的味道以酸甜为主，腌制20分钟左右。
3.姜丝
4. 平底锅烧热油，爆香姜丝
5. 再次用厨房纸擦干银鲳鱼。锅热后，将姜丝移至锅边，将鱼放入锅中，中火将鱼煎至成型，然后小火煎至香。
6.关火，待锅完全冷却，摇晃锅，鱼可以动了，然后开大火，烧热锅，翻过来，炸至金黄酥脆，然后放外出使用
7.锅内倒入适量番茄酱，根据口味加适量水（也可酌情加白醋或白糖），小火煮开
8.关火后，将银鲳放入锅中，摇晃锅，让银鲳均匀粘在番茄酱上！也可以先把鱼装盘，直接把番茄酱倒在鱼身上。
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