猴头菇有很强的滋补身体的作用，适量食用非常有益，所以餐桌上经常能看到这道菜，其中猴头菇是最常见的汤品。这道汤的做法很简单，但要注意细节，猴头菇要泡水，黑尾要去掉。
<强> 1。猴头菇汤
1、准备一盆淘米水，加热到40度左右。
2. 将猴头菇放入温热的米水中。
3、盖上另外一个盘子，目的是将猴头菇全部浸泡在水中，同时水温可以保持在40度左右，浸泡2小时左右，让猴头菇充分吸收水分。
4、猴头菇浸泡2小时，全部都是水，淘米水也变黄了。
5.拿起它，它很软。
6.用手捏一下，很容易挤。
7、将泡好的猴头菇像海绵一样用手轻轻挤压，反复揉搓，挤出黄水。
8. 再换两次水。反复洗涤后，将黄水洗干净，将水挤干。
9. 将压好的猴头菇放在案板上，切掉黑色的茎。
10、将购买的新鲜猪骨用水冲洗干净，将红枣、桂圆肉、百合、枸杞洗净，猴头菇切小块备用。
11.锅里放适量的水，把猪骨放入锅里。
12. 将所有材料倒入汤锅中，大火煮沸，用勺子撇去浮沫。
13. 开小火煮1.5小时左右。关火前5分钟加盐。
二、健康小贴士
功效：益胃。银耳炖猴头菇也是很好的保健甜点。煮熟后，汁液粘稠，呈淡粉色，微香，顺滑。晚上睡前服用，一夜好眠，缓解哮喘。
中医认为：猴头菇性平味甘，能利五脏，助消化，滋补身体。
本产品营养丰富。猴头菇含有丰富的蛋白质、核黄素、烟酸和多糖以及人体所需的多种维生素。具有修复组织、增强细胞活力、滋补身体的作用。适用于胃炎、胃癌、胃溃疡。
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