豆腐是一种常见的素食，营养价值特别高。可以说是更年期的保护神。牛肉是常见的肉类食品，其营养价值不容小觑。把这两道菜放在一起做豆腐牛肉。炖菜，味道会很不错，相信大家都会爱上的。
1.豆腐炖牛肉
1. 牛肉用嫩肉粉切成薄片，然后用盐和胡椒粉腌一会儿（10~15分钟）
2.豆腐切小块，均匀裹上面粉
3.锅里倒油，把豆腐煎至熟
4.煎至两面金黄，捞出撒上盐和胡椒粉
5. 牛肉在底油中煎1~2分钟
6. 加水，倒入豆腐，煮1~2分钟
7. 放鸡精，撒上芝麻，撒上香菜叶。
尖端
没有芝麻就不用撒了；买老豆腐（北豆腐），不易碎，裹上面粉，减少干燥，防止油炸裂。
对健康的益处
牛肉：补脾胃，强筋骨，滋补气血
豆腐：清热泻火，补气解毒
辣椒：养血、护牙、护骨
二、豆腐的食用功效
一、更年期的“保护神”
有效预防骨质疏松症、乳腺癌和前列腺癌的发生。
2.预防心血管疾病
豆腐虽然对大脑有益，但也能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显着降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
3.降低患乳腺癌的几率
用来做豆腐的大豆含有大豆异黄酮，可以调节乳腺对雌激素的反应。日本女性尿液中异黄酮的浓度是美国和荷兰女性的 100 到 1000 倍。欧美国家乳腺癌发病率较低的原因之一。此外，还可有效预防白血病、结肠癌、肺癌、胃癌等的发生。
4.抗血管
大豆中所含的皂甙可清除体内自由基，具有显着的抗癌活性，抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓形成。
5. 牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相似。对于因乳糖不耐症而不能喝牛奶，或为控制慢性病不吃肉禽的人来说，豆腐是最好的替代品。
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