天气一热，很多人就不太爱吃东西了。这个时候大家都比较喜欢吃小点心。甜点可以打开食欲，滋养身体。最受欢迎的是日本轻蛋奶蛋糕。这个蛋糕主要选择食材。低筋面粉鲜牛奶和奶酪是比较常见的生奶油和鸡蛋。一般制作时，需要准备适量的柠檬汁滴在蛋糕上，以缓解油腻感。
材料
低筋面粉：60克；
鲜奶：100g；奶酪：100克；鲜奶油：50g；鸡蛋：4个；
玉米粉（黄色）：30克；糖：90克；柠檬汁：适量；
日本轻芝士蛋糕的做法
1
将羊皮纸剪成模具底部的大小
2
将剪好的烘焙纸放在模具底部
3
将蛋黄和蛋白分开
4
将牛奶倒入奶酪中并融化
5
不断搅拌
6
加入奶油，不断搅拌，直到融化
7
再加入30克糖，不断搅拌
8
加入蛋黄，不断搅拌
9
加入过筛的面粉，边搅拌边煮
10
搅拌成光滑的奶酪糊，从火上移开，放凉
11
将蛋白质高速搅打成鱼眼泡后
12
分三批加入糖
13
在打好的蛋清中加入几滴柠檬汁，继续搅拌
14
直到蛋清被搅打
15
将一半打好的蛋白加入奶酪混合物中，搅拌均匀
16
搅拌均匀，倒入剩余的芝士面糊中
17
把它们混合好
18
将搅拌好的芝士糊倒入烤盘
19
将水放入烤盘中并加热
20
放入预热150度的烤箱烤60分钟
二十一
拿出来脱模。
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