清淡的芝士蛋糕是一种比较常见的甜点。一般来说，主要原料是牛奶和黄油。这两种都容易发胖，尽量不要吃太多。此外，在蛋糕表面涂上细砂糖和生奶油。牛奶和柠檬汁滴在蛋糕周围，可以防止蛋糕油腻，促进胃的消化吸收。
这款清淡的芝士蛋糕呈奶油状，柔软，入口即化。也就是说，它不像重奶酪那么浓郁，也不像重油蛋糕那么坚实。在原配方的基础上稍作修改，减少了糖分，所以这款清淡的芝士蛋糕口感清爽，奶香浓郁，味道鲜美。
材料
主要材料：奶油芝士250克、牛奶100克、黄油50克、鸡蛋5个、细砂糖80克、鲜奶油50克；
辅料：40g玉米淀粉、50g纯牛奶、5滴柠檬汁
轻芝士蛋糕（8英寸）
1
制作配料时，将奶油奶酪、牛奶、生奶油和融化的黄油放入碗中。鸡蛋分离蛋黄蛋白
2
将碗中的奶油芝士用约 45°C 的温水融化，搅拌至没有结块。
3
将蛋黄加入生奶油芝士面糊中
4
50g牛奶中加入玉米淀粉搅拌均匀
5
加入奶油芝士面糊，搅拌均匀。追求极致细腻口感的朋友，可以将这些糊状物过筛两次！
6
将细砂糖和柠檬汁加入蛋白中，搅拌至形成湿峰。
7
当你抬起打蛋器时，你会看到钩子是湿泡沫。蛋糕体在烘烤过程中很容易开裂。
8
将三分之一的蛋白酥皮加入奶油芝士面糊中，然后将其交叉搅拌均匀。
9
然后将混合好的糊倒入三分之二的蛋白霜中，同样的方法搅拌均匀，注意不要起泡！
10
我取一小勺混合糊和好时巧克力酱混合，放入裱花袋，剪一个小口，画一个圆圈，然后用牙签挑出图案（图案可以随意玩)
11
预热烤箱并在 150°C 水浴中烘烤 60 分钟。
12
烘烤后，它会收缩一点，这是正常的。我用的活动底模懒得包锡纸，用了防水烤法，结果有些裂痕。
尖端
尽量选择Kiri、Kraft或Tower of cream cheese，因为这三个品牌的奶油芝士品质和口感都非常出色。这个食谱蛋白质必须是湿的，采用水浴法，烤好的蛋糕在食用前放入冰箱冷藏一夜，味道最好。
微信扫码添加客服